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兒童吃加工肉類白血病風險增74%
林口長庚毒物科主任林傑梁：
兒童解毒功能差，亞硝胺易致癌。
生活中心／綜合報導
家長們要注意了！
美國哈佛大學最新研究發現，如果小朋友常吃臘肉、香腸、鹹魚等加工肉食品，罹患白血病(血癌)的機率將會比一般人高出74%。
根據資料顯示，加工食品都會添加亞硝酸鹽，進而產生致癌物質的亞硝胺，兒童還在發育階段，解毒功能差，因此如果常吃加工肉類，不只可能產生血癌，罹患鼻咽癌、大腸癌等的機率也偏高。
醫師表示，要避免亞硝胺的產生，除了少吃加工食品外，也要避免高溫烹煮，食用前也可以先水煮過，還要多吃新鮮的蔬菜及豆類，才能避免癌症上身。
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