健康素食與環保
如果有人從墳墓中拖出一具腫脹、潰爛、膿血淋漓、血肉模糊的屍體，並說︰「這是上等料理！大家請吧！」相信每一個人會倒盡胃口、心驚肉跳！但是動物的病屍、爛屍用五香、辛辣、醬醋等調味料遮掩其腐臭時，人們卻歡歡喜喜的將這些死屍、病屍一股腦兒的往自己的胃裡送！您能想像其後果嗎？您瞭解您所吃的是什麼嗎？
一．動物的疾病
發明花生醬及餐點穀類的家樂格醫師是一位素食者，當他坐下來吃素食晚餐時曾說:「在吃飯時，不必擔心所吃的食物是死於何種疾病，真是件好事。」
二．化學藥物
（１）農藥
動物肉中ＤＤＴ的含量為蔬果的三十倍，農藥含量為植物的十四倍。
現在，全世界的農田都在使用化學品－－肥料及農藥。農田里噴灑ＤＤＴ作為殺蟲劑，動物吃進含殘餘ＤＤＴ及其他農藥的青草或植物後，這些毒物便積留在動物脂肪中，難以排除。動物天天吃這些含殘留農藥的飼料，不斷累積的結果，使動物肉中含ＤＤＴ的量為蔬果及綠葉蔬菜的三十倍，其農藥含量則為植物的十四倍，乳品為五．五倍。人吃肉、蛋、乳品的時候，就把這些高劑量的ＤＤＴ等農藥，全部移入人體內。愛荷華州立大學所做的實驗顯示：大多數人體中的ＤＤＴ都來自肉類。ＤＤＴ是一種強烈的毒藥，科學家認為足以導致癌症、不孕和嚴重的肝病等。
ＤＤＴ並不是肉中唯一的毒素，還有ＰＰＢ、ＰＣＢ戴奧辛（Dioxin）、二氯福（Dichlorvos）、毒殺酚（Toxaphene）、六氯酚（HexaChloroPhene）、克氯丹（Chlordane）、飛布達（Heptachlor）。
美國農藥權威雷根斯坦（Lewis Regenstein）說：「人類吃牛肉，會吃進牛肉裡累積的高濃度的戴奧辛。」戴奧辛被稱為人類已知最毒的化學品。美國環保署專家戴安科尼（Dr.Diane Courtney）說：1 ppt（兆分之一）的戴奧辛可使實驗室的動物致癌、胎雛畸形、流產和死亡。這些化學毒物會使人類罹患癌症、性別倒置（男的女性化，女的男性化）、痙攣、胎兒畸形、流產、精神失常、破壞免疫系統、破壞肝腎、不孕症、虛弱和暴躁等身心的疾病。
（２）致癌化學品
為了加速供肉動物的成長、肥胖，及改進肉品的色澤，它們往往吃下更多其他的化學品及化學混合飼料。肉品商要求較多的肉以求取最高的利潤，動物因此被強迫餵食，被注射賀爾蒙以刺激成長，喂以開胃藥使動物多吃，打抗生素以治療一般疾病，吃鎮靜劑以穩定動物的情緒。這些化學品，有許多被認為會導致癌症。
（３）防腐劑
紐約時報曾經報導：「隱藏著的污染毒害，對肉食者是一相當大的潛在危險，其中殘留的毒藥、硝酸鹽、賀爾蒙、抗生素，以及其它化學品都是。」
動物肉品在冰箱裡儲存幾天後，會變成病態的青灰色，肉商為了防止肉變色，就在肉裡面加入硝酸鹽、亞硝酸鹽，以及其它防腐劑。這些化學品使肉品呈現鮮紅色，但這些是致癌物質。
您會想政府的農業部門及檢驗機關應剔除那些不合格的肉品。在科技先進的美國，每二十五萬隻動物的屠體抽取一隻，檢驗其中的化學品。檢驗的內容僅僅是肉品中有毒化學品的百分之十而已。這是一九八四年歐洲共同市場拒絕進口美國十一家最大的肉品商之肉品的主要原因。美國的情形如此,更遑論其它國家了。
那麼，吃魚應該安全了？但是，魚所帶的污染物質比陸上的動物還多。工業污染廢水，農牧養殖廢水及現代化家庭的污水排入水中。淡水或近海魚類，體內含有大量的水銀、鉛、砷、Aldrin，Dieldrin和ＤＤＴ等。如果您吃水產、海產的話，那麼這些毒素全部移入您體內了。
三．自體中毒
動物被宰殺時，因為恐懼、忿怒、緊張，使其生理起化學變化，大量分泌毒質，毒化其屍體。
美國愛爾姆哈力斯（Elmer Harris）在其著作「惡念致毒質」（Bad Thoughts Creat Poisons）中說：「在華盛頓心理實驗室所作的試驗，顯示吾人的惡念能於生理上引起化學變化，產生一種毒質注入血液，使身體生病。…其中妒忌毒質之凝集物，可在幾分鐘之內毒斃一隻豬；而發自深刻怨恨心達一小時者，其毒汁之凝集物可毒斃八十人。」
我們身體在恐懼、忿怒或緊張的時候會自體中毒而得病；動物無異於人類，在危險的情況下，其體內的化學平衡會有極大的變化，產生強烈的毒素。動物屠宰過程中，恐怖、怨恨、悲痛集於一心，又見到其他的動物或死或生的躺在四周，自己也為了生命與自由而徒然的掙扎奮鬥，其血液中的荷爾蒙－－尤其是腎上腺素之分泌會亢進，因此大量的荷爾蒙及毒質會留在肉內。人類吃肉，也把這些毒質吃進體內，因而毒化了自己的身體組織，使自己生病。美國營養機構也指出：「動物屠體的肉中，含有有毒的血液與其他的排泄物。」
動物被殺後，血液停止循環，在三十分鐘內，屠體內的每一個細胞中的小液胞自然展開，產生溶解酵素導致細胞組織的自然破壞或自身分解，酵素開始蝕化肉細胞內的細胞組織，冷藏或加防腐劑只能降低腐敗的速度，不能完全停止腐敗。肉中代謝毒素含有黃鹼，這種物質與咖啡、香煙中的有機鹼刺激物極為相似。
根據大英百科全書的記載，動物屠體中的毒素，包括尿酸及其他有毒的排泄物，會出現在血液中與身體組織之內，因而提出中肯的見解：「若與牛肉含百分之五十六不淨的水份相比較，從堅果、豆類及穀類中所得到的蛋白質，顯然要純淨多了。」
四．腐敗
由於動物死亡後就立刻釋放屍毒，所以動物的肉、魚類及蛋類有一共同的性質－－很快的分解腐敗。
當動物被殺後，屍體中的蛋白質就會凝結並產生自我分解酵素（不像腐敗緩慢的植物，有堅硬的細胞壁及單純的循環系統），很快地，一種名為屍毒的變性物質就產生了。由於死亡後就立刻釋放屍毒，所以動物的肉、魚類以及蛋類有一共同的性質－－很快的分解腐敗。因此，動物被屠宰後，冷藏、送至肉店、買回家、凍起來、解凍、再煮來吃。想想看，這份肉食已經腐壞到什麼程度了。
生肉，由於腐敗，所以會污染廚司及所接觸的東西。英國公共衛生局，在一次屠宰場爆發中毒事件後，警告家庭主婦：「處理生肉時，要把它當成像牛糞一樣不衛生。」腐敗的肉每克含十萬至九千萬個細菌，吃一塊八盎司的牛排，至少吃進二千二百四十萬個微生物。通常有毒的微生物即使烹飪也不會被消滅，尤其當肉沒有煮熟，或只加以輕微燒烤時，它便是感染的來源。
從生理結構來看，人類的消化系統並不是設計來消化肉類的，所以肉食在腸胃中通過得非常緩慢，因此消化器官一直接觸並吸收腐肉產生的肇病物質和肉中原有的細菌毒物、ＤＤＴ、戴奧辛、鎮靜劑、荷爾蒙等。這引起新陳代謝的障礙，破壞了自己的健康。
遠離生病與折磨
讀了本文之後，相信您對肉品已經有了起碼的認識。您不能再蒙蔽自己或受人蒙蔽，將親人及自己的健康置之不顧。您應當鄭重地擬定一個計畫，將肉品及蛋從您的菜單上剔除，否則生病、掛號、看病、打針、吃藥、奔走於醫院，花費大量錢財，身心俱疲，會是您生活的一部份。您喜歡這樣灰暗痛苦的日子嗎？
吃肉破壞了地球的環境
很多事實一定讓您驚訝，強橫的利益團體，用隱瞞、欺騙和避重就輕的手法，使肉食者眛於事實，而乖乖的聽信於他們用其賺到的錢，在廣告媒體上一再重複的誘人言詞，而買進心臟病、癌症、腎臟機能衰退等疾病，同時又破壞環境生態
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