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名記豆腐、十三行博物館

100/12/25 天祥樂山社  活動報導

★★參加人員：

李明蓬、陳春桃、張明亮、唐明德、溫玉梅、張琮玉、萱萱、彤彤、張琮寧、美玲、林月嬌、王春美、李明榮、楊春英、何淑梅、林國正四人、施志文四人、曾滿妹、呂雙美、鄭和妹共26位

★★交通：

中和 →64號快速道路→新莊復興路三段50號89921100→景安→十三行博物館→中和

★★說明：

聽陶子姐阪阿桂姐說有一家可以豆漿喝到飽、中午又有豆腐大餐buffet，結束後還有價值$130的產品伴手禮！可說是有吃擱有抓 (台)，決定舉辦此行程享宴眾山友，二話不說馬上報名！天啊～居然要排到12/25，等於要三個月前預約。

從中和走64號快速道路，很快就到達，這家公司的外表完全感覺不出來是工廠，乾淨得什麼味道都沒有，門口停有冷藏車，以為是物流中心之類的。

            這位可不是老闆娘哦..不過有老闆娘的架式

聽說豆漿可以喝到飽…今天來我不會客氣的但…且慢，阿桂姐說喝太多你會後悔～為什麼? 中午大餐出來時你就會後悔～～哈哈      

添豆漿的姐姐為大家加滿，沒多久人手一杯的喝著豆漿。這裡的員工都是這樣的裝扮：頭髮收進帽子、圍裙、膠鞋，注重衛生 而且每個人都面帶笑容，很親切。就好像來到一個熱情的主人家作客一樣，感覺很好，心情很輕鬆

超級好喝的新鮮熱豆漿。有加一點點糖，無損濃醇的豆香，入口滑順、沒有生豆味，這種濃郁又純淨的風味真的好棒！

接著黃老闆開始介紹名記的點點滴滴…名記好像是簽約進口，然後生產，名豐對黃豆的品質很注重，豆子都是老闆親自去美國挑選，以及和農民簽契約種的有機黃豆，從豆子的品種、倉儲、育種，到生產的過程、成品，都十分吹毛求疵。

↓直接由國外進口食用級的黃豆

↓經過浸泡過程,開始磨豆

牆上還貼了很多表揚名記好人好事的謝函。我後來才知道，原來這一天的報名費也不是入名記口袋，而是會捐出去給慈善團體呢。

良心事業的代價不小。黃老闆前後遷了五次廠，都是買別人的廠房，最後做出來的成品不理想，第六次才決定回頭自己蓋工廠…有趣的是，那五次遷廠，買賣土地都翻兩倍賺，最後自蓋工廠的錢就是用那五次遷廠賺的 

老闆很誠懇的談了許多，他談的都是理念，都很受大家的肯定…有一點可愛的是..他不喜歡演講時下面有人在講話，他會一直提醒不要講話…真的很可愛~

接著帶我們到工廠一~二樓參觀生產流程

↓連水的品質也非常的講究,過濾後的水可以生飲

↓豆皮生產室

↓豆腐須用人工包裝,才會紮實有好的口感

↓真空包裝

參觀後黃老闆又上台講話，介紹一位員工，台大畢業英國留學，卻志願回台從事健康養生的工作，感覺她會是老闆的接班人…

不過時間接近中午了，大家目光都開始忍不住飄向……豆腐大餐

一旁拉開長桌，上菜啦～～～～你知道前面吃過那～麼好吃的現做豆干，我需要多大的意志力才能不偷夾嗎?

豆皮包了像潤餅內餡的材料，炸得好香，豆皮很有咬勁又不會咬不斷，真是好吃的沒話講～

今天天冷，冷掉的關係，外皮已經有點軟軟的，但是裡面的豆腐超水嫩，一咬下去汁好多，淋上名記自產的醬油膏，也是不錯吃^^

 離開時,老闆還送每人一份價值130元禮物

950cc豆漿一瓶。有效期限是印在瓶蓋上的

後記：我從參觀的過程看見名記的品質，說實在，一家食品工廠可以開放天天讓人參觀，從他們的淨水、使用水，到排放水，倉儲、生產、保存，這是何等的自信？

我喜歡黃老闆的熱忱與理念，我喜歡他透明化的制度，他說常有人問他的豆腐為什麼好吃？他說：哪有什麼秘訣？原料品質好、不添加其他東西，然後最要緊的就是新鮮，東西就會好吃！

名記的豆子潮濕就會發芽，名豐的產品室溫四小時就會腐敗，冷藏也只能放四天，因為他們的黃豆蛋白質在40%以上。市面一斤的黃豆可以生產14瓶950cc的豆漿，他們只用一斤才打出4瓶950cc，那種風味自然不同。


其實開始看到名記產品的售價，是覺得有點兒小貴的，但是了解他們的生產過程和實際品嘗到產品的風味後，我覺得這是一家可以信賴的廠牌，不但東西天然、好吃，而且價格合理～

下午轉往

十三行博物館

↓展示霧社事件的故事